Espaguete 8 com atum e etc.

Olá. Acabei de fazer um espaguete delícia e não poderia deixar de postar a ficha técnica. Na verdade, não pesei nada, então, deixarei indicativos de quantidade, ok?

INGREDIENTES

400 g de espaguete 8
3 tomates médios
2 dentes de alho
1 cebola média
3 tiras de + - 15 de 5 cm de gengibre
50 g de uva passa preta
QB - quanto baste de Sal
QB de margarina
1 ramo de alecrim seco
2 pitadas de cominho
1 fio de azeite
3 folhas de limão
raspas de limão
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
1/2 colher de sobremesa de cúrcuma
1 lata de atum
QB de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Ferver a água para cozinhar o macarrão com 1 fio de azeite, sal a gosto e o cominho.
Retirar após 10 minutos ou se preferir al dente em menor tempo.

Picar o alho, a cebola e o gengibre em Brunoise - corte quadrado pequeno
Picar o tomate  em Julienne - tiras finas

Em uma panela, adicionar 2 colheres de sopa de margarina, agregar o alho, cebola e gengibre, deixar  liberar sues aromas. Adicionar o tomate, alecrim, uva-passa, atum, raspas e cascas de limão. Por último o sal.
Deixar a cebola liberar um pouco de água e cozinhar brevemente em fogo baixo por 15 minutos.

Em uma panela, adicionar margarina, o macarrão devidamente escorrido e  a cúrcuma.

Dispor sobre a travessa, o macarrão, o molho, os ovos cortados em rodelas e por cima o queijo ralado.

Servir quente.

Bom apetite. Espero que gostem.
bjs