Olá.
Hoje fiz um creme de feijão carioca recheado com frango marinado no limão e hortelã. Na verdade, gostaria de reproduzir minha última receita na aula de cozinha brasileira, mas não tinha o feijão fradinho. Ficou uma delícia. Quando acabei de comer, me lembrei do tutu... lembra? Falei pra minha mãe, que os meus irmãos (que ainda iriam comer meu feijão) poderiam chamá-lo de tutu... tudo bem. Pode ser chamado assim, mas prefiro o nome de creme de feijão... recheado. rsrsrs
Então, se der vontade de fazer, abaixo a ficha técnica. Peço desculpas porque não pesei nada hoje. Vou deixar mais ou menos como usei ok?
FEIJÃO CREMOSO RECHEADO
INGREDIENTES:
feijão carioca 3 xícaras
farinha de linhça 3 colheres de sopa
farinha de rosca 4 colheres de sopa
pimenta dedo de moça 2 pequenas
sal Quanto baste
cebola 2 unidades pequenas
alho 2 dentes
leite de coco 50 ml
peito de frango sem osso 400 G
hortelã 5 galhos
louro 4 folhas
limão 1 unidade
molho shoyo Quanto Baste
queijo parmesão Quanto Baste
Cozinhar o feijão com folhas de louro. usei 3 xícaras. Depois processá-lo no liquidificador. Coar. Adicionar um pouco de farinha de rosca e farinha de linhaça. Leite de coco, sal e pimenta dedo de moça. Reservar.
Picar o frango em Julienne (tiras). Marinar no limão, molho shoyo, sal, hortelã e dois dentes de alho.
cozinhar em fogo baixo.
Num refratário agregar o feijão, adicionar cebolas picadas, rechear com o frango, cobrir com o restante do feijão, acrescentar queijo parmesão ralado e levar ao forno até gratinar.
Acompanhei com salada verde com mexerica, tomate cereja, semente de girassol tostada, etc.
Arroz integral e um salteado de pimentão amarelo, abobrinha ralada, cebola e pimenta dedo de moça.
Bom apetire.
ps. ficou muitooooooooo bom....
