Bolo fofinho de chocolate

Olá,
Tenho feito muitas 'comidhinhas' gostosas e não tenho postado. Hoje vou colocar meu bolo de chocolate fofinho. No tempo certo do doce, porque ficou com gosto de chocolate e chocolate, que na verdade é o desejo de todo chocólatra ou humildes apreciadores de choco.
    O bolo é simples, receita caseira. Ele tem uma historinha, vou contá-la.
    Carolina é minha linda sobrinha. Hoje já tem 9 anos, mas desde pequeninha é minha parceira, na cozinha, na casa, enfim... certa vez, menorzinha, acho que com 7 anos, ela me pediu para ensiná-la a colocar o pregador nas roupas. Lindo! Me ajuda sempre se sentindo segura, pois agora, já sabe usar o pregador corretamente. Bom, estávamos na cozinha segunda-feira dia 12/11 e ela comentou que teria prova de português e precisaria acertar palavras com s, ss e sc. Eu então, fiz uma proposta: que tal a gente brincar de ditado? se você acertar até 15 palavras, escolhe um presente. Ela acertou 13 e eu refiz a brincadeira. Fui inventando formas divertidas para ela acertar cada vez mais e com isso ir apreendendo as palavras. No final da brincadeira, ela já havia escrito quase 40 palavras diferentes e refez as que errou. Escolheu o presente: cup cakes. Ela adora. Deveria ser de chocolate com recheio e cobertura. Não consegui fazer o recheio, já estava cansada, fiquei o dia todoa na cozinha, então fiz a receita rapidinho. Finalizei com ganache e confeito de chocolate. Fez um super sucesso!
    Então, lá vai a receita, caso queira fazer em casa para aqueles que ama:
  
                                           Bolo de chocolate fofo

    INGREDIENTES:
                    4 colheres de manteiga sem sal
                     1 xícara de açúcar
                      2 ovos
                      2 xícaras de farinha de trigo
                      1 xícara de leite
                      1 xícara de chocolate em pó
                      1 colher de sopa de fermento em pó
                      1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                           gotas de essência de limão

             MODO DE FAZER:
             Bata as claras em neve e reserve.
             Bata as gemas, com açúcar e a manteiga.
             No bowl (tigela) adicione a farinha e o chocolate peneirados.
              Acrescente alternadamente a farinha e o leite.
              Adicione as claras em neve. Pingue as gotinhas de essência. (se tiver limão, raspe a casca)
              Por último, agregue o fermento e o bicarbonato.
               Leve ao forno a 180 graus por mais ou menos 30 minutos.
 
                   Pode assar os cup cakes ou numa fôrma pequena.

                 COBERTURA:
                   100 g de chocolate em barra
                    1 caixa de creme de leite
                     Pique o chocolate. reserve.
                     Ferva um pouco de água e coloque o bowl com o chocolate. Misture até derreter. Adicione o creme de leite. Cubra os bolinhos ou o bolo. Salpique o confeito de preferência.

                                  Bom apetite!